#じょうばんこどもプロジェクト Posted @withregram • @gh_k_hace テイクアウト始めました。 是非ご利用くださいませ。 ※生産者さん応援メニュー ・豆腐の洋風がんもどき 各¥５００ 具材①（ベーコン・コーン） 具材②（サバ缶・塩昆布） ・明太豆腐ナゲット ¥５００ ・ミニトマトの宝石ピクルス¥３００ ・きな粉牛乳プリン ¥２５０ ※レギュラーメニュー ・味付きマトンケバブ ¥７００ ・酒盗ポテト ¥５００ ・伊達鶏の唐揚げ ¥６００ ・さんまのポーポー焼き2個 ¥６００ ※オーダーストップ：当日１９：００まで ※引取り時間：１６：００～２０：００ （引取り３０分前までにご注文いただけますとお待たせしません） ※注文はInstagram・FacebookのDMで承っております。 （一人でやっているため電話はほぼ出られないです） ※お会計に現金は使用できません。 （クレジットカード・ICカード・QR決済等） ーーーここから先は独り言ーーー （長文なのでお時間ある方だけお読みください） いわき市の時短要請が始まり最初にやったのが、 鮮度の短い食材の仕入れを止めることでした。 具体的には ・奈良屋さんの豆腐 ・ワンダーファームさんのトマト ・木村牛乳さんの牛乳 など。 まぁ飲食店経営者の判断としては、 経費（食品ロス）の削減はまっとうなことだと思います。 なので今月は行政からの補償と、 僅かですが来て下さるお客様からの売上で凌う・・・なんて考えていました。 が、生産者さんへ事情を説明してオーダーを止めた直後から、 胸にシコリみたいなものが残ります。 ウチのkitchenコンセプトは 「地元の生産者さんの商品を知ってもらい応援する」です。 それを理解してくださりいつも小ロットでも注文を受けてくれて、 配達までしてくださっている生産者さんに対して、 自分のやっている事は仁義に反していないだろうか？ 自分だけオーダーを止めてロスを減らし、 行政からの補償でなんとか生きながらえる。。。 これでWIN-WINの関係と言えるのだろうか？ 行政からの補償は飲食店だけの物でなく、 その一部はお取引のある生産者さんにも行くべきではないのか？ なんて事を考えてモヤモヤしていたここ数日。 「取りあえず自分に出来ることを」と始めたテイクアウトです。 本来であれば、ウチとお取引のある全生産者さんに対して行うべきですが、 私のキャパも小さく（泣）今回は、 鮮度の短い生産者さんを中心にさせてもらいました。 （具体的には時短要請中も今まで通りの量を仕入れる） 食材の長期保存のきく生産者さんについては、 時短営業解除後に色々なキャンペーンを おこなっていきたいと思います。 私一人の力で出来ることは限られております。 皆様のお力を貸してください。 地元の生産者さんを助けてください！ #いわき #湯本温泉 #ゲストハウス好きな人と繋がりたい #リノベーション #空家再生 #diy #福島県 #hace #目の前温泉 #ワーケーション #営業開始 #ゆったりソファ席 #お食事だけでも #地産地消 #藤原タクシー #テイクアウト

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